Zimnica u tegli se sprema veoma brzo i bez konzervansa može da “sačeka” zimu

Sastojci:

4 kg. očišćenih paprika
4 kg. paradajza
150gr. soli
150gr. šećera
400ml. vinskog sirćeta
3 glavice belog luka
2 veze peršuna

Priprema:

Paradajz sa dodatkom šećera, soli i sirćeta kuvati 30 minuta pa u njemu obariti paprike. Zatim dodati beli luk i peršun pa preliti sosom od paradajza. Sve to poklopiti i ostaviti da odstoji minimum 1 sat.

Poređati paprike u teglu i preliti sosom, zatvoriti tegle i staviti na pasterizaciju u rernu 90min na 50 stepeni Celziijusa. Isključiti, a tegle ostaviti do sutradan u rerni da se ohlade. Odložiti u ostavi na tamnom i hladnom mestu.

Izvor:https://stil.kurir.rs/recepti/207917/recept-za-zimnicu-u-tegli